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酸奶通便疗效竟是副作用

发布时间:2019-09-14 06:27:30 编辑:笔名

  酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。酸奶香滑的口感和丰富的营养价值也使其成为大众心中的美食佳品。但是,我们一直认为的酸奶功效真的如我们所想吗?一起来了解一下吧。

  酸奶 富含益生菌,可治疗便秘

  许多人认为酸奶富含益生菌,具有通便的疗效,然而真相是,酸奶中的益生菌量微不足道,通便只是它的 副作用 。

  不可否认,常喝酸奶会摄入一定量的益生菌,加强肠道菌群中有益菌的 阵容 ,与有害菌对抗。 专家表示,可是,酸奶中含有的益生菌对于肠道菌群总数来说,仅是沧海一粟。对肠道缺乏动力的人来说,通过酸奶补充益生菌是远远不够的,需要摄入益生菌药物才足够。

  酸奶通便很多情况下是利用了酸奶的 副作用 。 专家认为,亚洲人多发乳糖不耐受症,一些人在喝牛奶、酸奶后容易引发轻度腹泻,是因为乳酸破坏肠道碱性环境,肠道分泌大量碱性消化液来中和乳酸所致。另外,他表示,肠道菌群自身有调节作用,健康的人群无需通过摄入酸奶来补充有益菌。偶尔便秘的人喝酸奶有一定的作用,但不能作为便秘的治疗方式。

  酸奶越酸,营养价值越好?

  酸奶的酸度来源,是乳酸菌利用乳糖代谢产生的乳酸,这与发酵剂的菌种和发酵时间等因素有关。制作酸奶必须使用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌当中,如果杆菌占优势,酸度就会很强,但这不能说明酸奶的品质更好。

  酸奶能补钙?

  乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸,降低了乳糖的含量,但保留了牛奶中其他营养物质,所以,酸奶仍有补钙的效果。事实上,酸奶中钙的吸收率比牛奶中的只高不低,因为乳酸能促进钙等多种矿物质吸收,另外,酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质,也可促进钙吸收。

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