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回归与超越将成为乳业竞争的两大主题

发布时间:2019-11-24 00:31:09 编辑:笔名

回归与超越将成为乳业竞争的两大主题_乳品专题_产业经济

经历了去年的多事之秋,2006年的中国乳业市场依旧硝烟弥漫,伊利、蒙牛、光明“三国”之争愈演愈烈,而回归与超越将成为未来乳业竞争的两大主题。 有关资料显示,基于华东市场潜力巨大,蒙牛和伊利已分别规划对华东发起新的进攻,以在光明牢牢盘踞多年的“根据地”获取一些市场份额。据悉,伊利打算在安徽省建立新的工厂,并计划将其酸奶产品引入华东市场,而蒙牛已在华东市场获得了一定的市场份额,今年可能通过推出新的UHT产品,从而进军高端市场。而在光明2004年销售收入中,上海及华东占70%,大华东以外占30%,整个华东市场目前仍是光明乳业的主要利润来源,素以新鲜乳品领跑的光明似乎将面临一场来自常温阵营的强力挑战。 光明掌门人王佳芬日前在“重新想象百年光明”品牌战略研讨会上表示,当今中国乳业竞争还处在初级阶段,乳品企业最大的挑战不是来自竞争对手,而是来自于需求不断变化的消费者。为此光明必须要不断超越自我,要不惜代价研究消费者,才能不断跨越,才能成为这个行业里真正的好公司。她坦言,光明今年将重点聚焦新鲜产品战略布局,要超越的也是光明没有解决好的,是自身相对健康的系统价值,没有找到合适的传递方式传递给用户。她表示,“以用户体验为念”超越现在通常所讲一般意义上的消费导向的,这意味着乳品仅有优质是不够的,要给消费者更丰富的心灵满足和更美好的产品联想,为此今年1月王佳芬的第一个动作就是成立光明用户体验部。 与会专家认为分析,激烈的市场竞争也在刺激着消费者的需求变化正在进入“10倍速”时代。王佳芬认为,如果以对消费者体验满足的标准来看,今天的乳业竞争还不够,没有跟上消费者需求的步伐,企业对消费者的研究还很肤浅,市场还有极大的空间,竞争水平一直没有达到像IT业那种“10倍速”变化的时代。而乳业的“10倍速”更多是消费者需求的快速变化,这就倒回来要求企业以“10倍速”进行追赶、超越,这样才能引领潮流,才能基业长青。 在连番价格车轮战和原材料上涨的双重挤压下,乳品企业的毛利率出现集体性下滑。一度有观点认为中国乳业将从朝阳产业沦为夕阳产业。但王佳芬表示,目前我国消费者需求正从“有奶喝”过渡到“喝好奶”阶段,这对乳品企业而言是一个巨大的市场空间,随着人们收入的逐步提高,消费也不断升级,中国乳业仍是一个朝阳产业,但需要企业能够成功应对消费理念升级的挑战。 统计数据显示,上个世纪90年代以前,中国液态奶市场上几乎是巴氏鲜奶的一统江山,但随后超高温瞬间灭菌工艺生产的常温乳品异军突起,而各地除酸奶之外的新鲜乳品却呈现增长疲态,“巴氏奶”营养价值虽然相对较高,但在部分地区却被常温奶凌厉的攻势冲击得节节溃退。而在国际上,“巴氏鲜奶”却是全球乳品消费的主流,在发达国家和地区的市场上占有绝对的优势。根据欧洲权威调查机构 EUROMONITOR提供的数据,“巴氏鲜奶”的市场份额在加拿大为99.9%,在美国为99.7%,在日本为99.3%,在中国台湾为97.6%,而常温奶在这些市场上只占到0.1%-0.4%的份额,且售价只是“巴氏鲜奶”的一半。 奶业专家分析指出,随着人们乳品消费知识的增强,“巴氏鲜奶”将重新回归本位受到青睐,乳品厂商也将会相应调整产品结构,未来乳品竞争将告别保鲜奶和常温奶混战的局面,而将在各自的品类市场中进行博奕。与此同时,产品创新和服务创新将成为乳品企业在竞争中取胜的必备能力,能否敏锐把握以“10倍速”变化的消费者需求不断自我超越,在为其提供优质产品和服务的同时提供相应的消费体验,将成为乳品巨头们的竞争焦点。

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